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カテゴリーごとの投稿

• カテゴリー: 梅仕事
  • 赤紫蘇の下ごしらえとアク抜き、基本的な手順と簡易な方法。
  • 赤紫蘇を入れるタイミングは、梅の時期との兼ね合いと好み。
  • 赤紫蘇の時期は地域によるため、梅との頃合いを見ておこう。
  • 梅のアク抜きは、熟度によっては失敗しやすい要注意ポイント
  • 梅の洗い方、その方法と事前にやること、気をつけたいこと。
  • 梅の追熟には方法がある。あとは黄熟の判断がとても大切。
  • 梅の選び方は、傷を見分けることまで知っておくと安心です。
  • 梅のサイズの基準。選ぶためには適した大きさを知っておこう
  • 梅のサイズと重さと個数。その目安を知っておくととても便利
  • 梅の酸で金属は腐食？道具の性質を知って便利に使い分けよう
  • 梅を漬けるときの瓶の消毒方法は、保存時にも大切な基礎知識
  • 梅を漬けるために瓶を使うことの、メリットとデメリットとは
  • 梅を漬ける容器の大きさは何で決まる？目安を計算してみよう
  • 梅干しの道具は何が必要？作り方によっても選ぶものは違うよ
  • 梅干し漬ける容器はどれがいい？種類と特徴、使い勝手で選ぶ
• カテゴリー: 梅干しの作り方
  • 梅干しは青い梅では作れないの？その理由とホントのところ。
  • 梅干しを漬ける塩はどんなものが向いている？その性質と種類
  • 梅干しの塩の分量は、基本がわかれば好みの割合で漬けられる
  • 梅干しを漬ける量はどのくらい？基準をつくって考えてみよう
  • 梅干しのビニール袋での作り方は、特別な道具もいらず簡単。
  • 梅の下ごしらえは、その後の漬け具合を決める大事な下準備。
  • 梅干の瓶での漬け方は、中が見えやすいので初心者もオススメ
  • 梅干しづくりのコツは、少し気をつけて基本をおさえること。
  • 梅干しの工程で迷わないために、全体の流れを掴んでおこう。
  • 梅干しを作る時期は梅の旬、地域で出回る頃を把握しておこう
• カテゴリー: 梅干しを干す
  • 干し梅の作り方は乾燥させるだけ。種なしにすると食べやすい
  • ゆかりの作り方は、梅干しと一緒に漬けた赤紫蘇があれば簡単
  • 梅干しの土用干しに失敗はあるのか。完成がイメージと違う？
  • 梅干しの土用干しで出る、白いモノの正体とカビの見分け方。
  • 梅干しの土用干し。どんな場所が適しているか、室内はあり？
  • 梅を干す道具は、家の環境に合うものを考えて選びましょう。
  • 梅干しの土用干しのやり方は、基本がわかればあとは自由に。
  • 梅干しを土用干しする時期は？これ過ぎたらどうすればいい？
  • 土用干しには意味がある。梅干しはこの時期に干すのが一番！
  • 梅干しと梅漬けの違いはなに？似てるけど、同じじゃないの？
  • 梅干しは干さないといけないの？状況に合わせて判断しよう。
• カテゴリー: 梅干しの保存
  • 梅干しを常備しておくと、必要なときに即使えて何かと便利。
  • しょっぱい梅干しは利用法も選べて保存も効くので何かと便利
  • 梅を漬ける容器を消毒する理由と、それぞれの方法を知ろう。
  • 梅しごとの消毒は焼酎や他のアルコール、酢などでも代用可能
  • 梅干しを減塩で漬けるときに入れる、焼酎や酢はなんのため？
  • 梅干しの保存には塩分が必要？少ないものはどうなってるの。
  • 梅干しが腐らない塩分はどのくらい？減塩するだけではだめ。
  • 梅干しに防腐効果？その勘違いと本当のところ、その使い方。
  • 梅干しを熟成させよう。でもどこに置いてどうすればいいの？
  • 梅干しは腐らない？その理由と、それでも傷んでしまうワケ
  • 梅干しの賞味期限は作り方や保存方法などにもより違いが出る
  • 手作り梅干しの保存方法はいくつかあるので試してみよう！
  • 梅を置いておく冷暗所ってどんなところ？冷蔵庫ではだめなの
• カテゴリー: 梅で失敗しないために
  • 梅干し作りに失敗？その基準と、そうならないための事前準備
  • 梅干しが硬い原因はさまざま。柔らかく仕上げる方法を試そう
  • 梅干し作りで梅酢が上がらない！原因を見つけて対処しよう。
  • 梅の虫食いは、特徴を知って対処をすれば、ほぼ心配ご無用。
  • 梅の傷の種類はいろいろ。その違いと対処がわかれば悩まない
  • 未熟な梅とはどういうものか、きちんと知ると失敗しにくい。
  • 梅の熟度が違うなら、追い漬けという方法で梅干しを作ろう。
  • 梅が変色するのはどうしてか？その対処と回避のための対策。
  • 梅のアク抜きを忘れたとしても、まず大丈夫なので慌てない。
  • 梅干し作りの失敗談。特に減塩では何かと注意が必要になる。
  • 手作り梅干しが腐るのはどうしてか。経験上での失敗と原因。
  • 梅につくカビの対処は早めが肝心。状態により処置は異なる。
  • 梅干しは塩の量を減らせばカビが付く。それを防ぐためには？
• カテゴリー: 梅の実
  • 梅は中国産を使った加工製品が多い。安全性が気になるよね。
  • 梅の実がならない理由、まずは通常の状態を確かめてみよう。
  • 梅と杏の違いは？花の見分け方と実の分類、杏仁とはなにか。
  • 冷凍梅は季節に関係なく、いつでも簡単、すぐに使えて便利。
  • 梅の品種の違いと適した漬け方、使い方に合わせ選んでみよう
  • 梅の斑点は自然なもの。加工するも食べるも問題はないよ～。
  • 梅の実の病気は、人には害がないので心配しなくても大丈夫。
  • 青梅の毒って大丈夫なの？具体的にどんなもので何処にある？
  • 生梅って食べないの？木になる果実なのに加工するその理由。
  • 梅の旬は地域により前後する。地元の状況を把握しておこう。
• カテゴリー: 梅シロップ
  • はちみつの種類には、どんなものがあってどう選べばいいの？
  • 梅シロップの砂糖には定番があるし、量は多いが意味がある。
  • 砂糖は種類が多い！梅を漬けるには、どれを選んだらいいの。
  • 梅シロップの保存方法と場所、期間はそれぞれの条件による。
  • 梅シロップが発酵したらどうするの？させない対策と対処法。
  • 梅シロップの作り方は簡単、まず基本を抑えておきましょう。
• カテゴリー: 梅酒
  • 梅酒に使うお酒を変えたいときに知っておきたい特徴と酒税法
  • 梅酒を漬ける焼酎は何を選ぶ？いい条件と使っちゃダメなお酒
  • 梅酒の砂糖は必要で、これは味にも質にも関わる重要なもの。
  • 梅酒には青梅がいい？黄色く熟した梅は使えるのか、その理由
  • 梅酒の作り方は簡単！仕込んで放置、失敗しない季節の楽しみ
• カテゴリー: 梅漬け
  • 梅醤油を漬けるのはとても簡単。だけど保存には気をつけよう
  • 梅を漬ける醤油は普段使うものを。選ぶならば種類を知ろう！
  • 梅を漬けるときに酢の種類を選ぶなら、ラベルを見ておこう。
  • 梅味噌を作るときに使う、味噌の種類はどんなものがいいの。
  • 梅味噌の発酵はこわくない。その状況と対応を知っておこう。
  • 梅味噌の作り方は二通りあるけど、漬け込む方法がおすすめ。
  • 梅サワーの作り方は簡単。ドリンクにも料理にも使えて便利。
• カテゴリー: 梅の食品
  • 梅干しの無添加という表示は要確認。具体的に何を示すのか。
  • 梅干しの見分け方は、パッケージではなく原材料表示に注目。
  • 梅干しに使われる添加物もさまざま。注意深く見てみよう。
  • 梅干しに食品添加物は必要か。調べるほど不安が残るものも。
  • 市販の梅干しをまずいと感じるのは当然、それは別物だから。
  • 調味梅干しとはどういうものか、ラベルを見て選びましょう。
• カテゴリー: 梅と食
  • 梅干しが酸っぱいのは何故？理由は簡単！素材そのものだから
  • 梅干しが苦手でも克服したい！無難なところから試してみよう
  • 梅干しを食べると歯が痛いのは何故か？その原因はおもに2つ
  • 梅を食べてアレルギー？体に良くても人によってはアレルゲン
• カテゴリー: 梅の花
  • 梅や桃、桜の見分け方は、花の形や葉・幹などで区別できる。
  • こぼれ梅というのは、みりん製造の副産物で、搾り粕のこと。
  • ロウバイは梅と混同されがちだが、別物の植物なので要注意！
  • 梅は咲いたか桜はまだかいな。これは古い曲で替歌も多い唄。
  • うめぼしのうた、という一つの詩から複数の曲が生まれていた
  • ゴッホは梅を模写。浮世絵を通して日本へ憧れを抱いていた。
  • 浮世絵での梅の役割は幅広く～凛々しく可愛らしくも描かれる
  • 梅の花の香りってどんなもの？実の匂いとはまたちがうもの。
  • 梅の花の種類と分類。いろいろな違いを知るともっと楽しい。
  • 梅の花が咲く時期は、場所や品種でも違うけど例年を参考に。
• カテゴリー: 梅の木
  • 梅の実は何年くらいでなるのか。それは条件によって異なる。
  • 梅の生産量の日本一は和歌山県。次に多いのはどこでしょう。
  • 梅の産地は紀州が有名。ほかの地域や生産品種はどんなもの？
• カテゴリー: 梅の名所
  • 梅の名所｜北海道・東北地方の観梅できる場所
  • 梅の名所｜関東1－茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉県で観梅
  • 梅の名所｜関東2－東京都内。23区と市内で観梅できる場所
  • 梅の名所｜関東3－神奈川県で観梅のできる場所
  • 梅の名所｜北陸・甲信越で観梅できる場所
  • 梅の名所｜東海2－愛知・三重県で観梅できる場所
  • 梅の名所｜東海1－静岡・岐阜県で観梅できる場所
  • 梅の名所｜関西1－京都府で観梅できる場所
  • 梅の名所｜関西2－大阪府・兵庫県で観梅できる場所
  • 梅の名所｜関西3－滋賀・奈良・和歌山県で観梅できる場所
  • 梅の名所｜中国－鳥取・島根・岡山・広島・山口県で観梅する
  • 梅の名所｜四国－徳島・香川・愛媛・高知県で観梅できる所
  • 梅の名所｜九州1－福岡・佐賀県で観梅できる場所
  • 梅の名所｜九州2－長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄
• カテゴリー: 梅の言葉
  • 梅にまつわる故事から、当時の人の生活や意識が垣間見える。
  • 梅にまつわる言い伝えには、神様がらみの不思議ごともある。
  • 梅干しのことわざには、体にいいよ～というものが多いけど…
  • 梅のことわざは幾つもあるが、花は称賛、木は少々頼りない。
  • 梅は三毒を断つ。この言葉は平安時代の書物に記されていた。
  • 梅干しは酸っぱいか、しょっぱいのか？それは人によりけり。
  • 桃栗三年柿八年。では梅は？この続きもいろいろあるのです。
  • 梅に鶯。この聞き慣れた言葉には、一体何があるのでしょう。
  • 塩梅の語源は諸説あり。似た言葉との混同もあって今に至る。
  • 梅干しにカビが生えると…という迷信。これは戒めなのです。
  • 梅はその日の難のがれ、ということわざは理にかなっている。
  • 梅という漢字の成り立ちは音から作られ、形は意味に通じる。
  • 梅の花言葉は、その姿や情景、伝承からイメージされている。