梅漬け 梅サワーの作り方は簡単。ドリンクにも料理にも使えて便利。
梅サワーの作り方は簡単で、材料を容器に入れてしばらく漬けておくだけ。発酵もしないし、干す必要もないので手間要らず。液体は酢として料理に使え、割るとドリンクにも。梅サワーの作り方はいろいろあるけれど、基本的にはだいたい同じで、お酢と砂糖があればいい。
のらうめ
梅漬け 
梅シロップ 梅シロップが発酵したらどうするの？させない対策と対処法。
梅シロップが発酵するのは何故なのか。その原因と理由は酵母にあり。これが生きるために糖を餌とし、分解する過程でアルコールと炭酸ガスを発生させる。これを阻止したい。梅シロップが発酵してしまった場合でも、すぐに傷むわけではないので、対処していけば大丈夫。
梅酒 梅酒の砂糖は必要で、これは味にも質にも関わる重要なもの。
梅酒に入れる砂糖。これはお決まりで氷砂糖が最適といわれている。それは適切な性質があり、おいしく作るには外せないもの。また糖質も同じく、必要あってのものなのです。梅酒の砂糖の量は好みだけれど、少なすぎると酸味が強く感じられて、微妙な味になってしまう。
梅酒 梅酒には青梅がいい？黄色く熟した梅は使えるのか、その理由
梅酒は青梅を使って漬けるものという認識があり、それが当たり前のようになっているけれど、じつはそうではなく、好みの状態の梅で作っていいのだということがわかります。梅酒は青梅と熟した梅でどちらも違う風味に仕上がるので、それぞれ試してみるといいでしょう。
梅酒 梅酒の作り方は簡単！仕込んで放置、失敗しない季節の楽しみ
梅酒の作り方は、梅の加工の中で一番簡単。基本を守って丁寧に漬け込むだけで、失敗する余地はほとんどない。仕込んだ後の手間ヒマもいらず、保存するにもそのままでいい。梅酒の作り方のコツとして特別なものはなく、出来上がれば長年置いても傷まないので重宝する。
梅シロップ 梅シロップの作り方は簡単、まず基本を抑えておきましょう。
梅シロップの作り方に正解はないので、まずは一番シンプルな方法で漬けてみましょう。それから材料を足したり引いたり替えてみたり、いろいろ試してみると楽しいものです。梅シロップの作り方は簡単で手軽にアレンジできるので、好みに合うようにできたらいいですね。
梅の木 梅の生産量の日本一は和歌山県。次に多いのはどこでしょう。
梅の生産量が多いのは和歌山県。近年ほかの地域が減少傾向にある中で、圧倒的に伸びてきた日本一を誇るその割合は、じつに6割を超え7割に手が届きそうな程になっている。梅の生産量の二番手は群馬県。1位との差は歴然だが20年以上もの間、不動の2位を誇ります。
梅の木 梅の産地は紀州が有名。ほかの地域や生産品種はどんなもの？
梅の産地というと紀州が飛び抜けて有名ですが、じつは北から南まで幅広く、全国各地で生産されているのです。しかしもちろん、どこでも同じものというわけではありません。梅の産地では、地域ごとに作る品種はさまざまで、そこでしか作られていないものもあるのです。
梅の実 梅の品種の違いと適した漬け方、使い方に合わせ選んでみよう
梅の品種はとても多い。これは偶然による自然発生のものもあれば、人の手による掛け合わせもある。実梅だけで100種はあるといわれ、果実はそれぞれに特長を持っている。梅の品種はいろいろあるので、加工方法に合う品質のものを選んで漬けてみるのもいいでしょう。
梅の実 梅の斑点は自然なもの。加工するも食べるも問題はないよ～。
梅の斑点は、カビや細菌によるもの。けれども自然にできて当たり前のようなので心配しなくても大丈夫。気兼ねなく何にでも加工して使い、もちろん食べても害はないのです。梅の斑点が出ないように防除する手立てはあるが、薬剤なしでは困難だという面もあるようです。