梅の名所 梅の名所｜九州2－長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄
梅の名所。九州地方では平年で1月中旬から下旬頃にかけ、順次開花が始まる。標高差やその年の気温などにより時期は前後するが、概ねこのあたりと見ていればいいでしょう。梅の名所というと、九州のなかでも沖縄は少々珍しく、暖かい地域で育つ品種が植えられている。
のらうめ
梅の名所 梅干しの保存 梅干しを常備しておくと、必要なときに即使えて何かと便利。
梅干しを常備しておくといい理由。毎日の食卓に、調理にお弁当。生活をする上では遠出をしたり災害に遭うことも。そしてなにより、体調不良時の助けになるのが有難いこと。梅干しを常備していると、平凡な日々でも非日常的なできごとにも、変わらず役立ってくれます。
梅干しの保存 しょっぱい梅干しは利用法も選べて保存も効くので何かと便利
しょっぱい梅干しの利用法はいろいろある。塩が効いてて味がしっかりしているからこその使い方、成分がそのまま残っているために得られることなど、あれば何かと重宝する。しょっぱい梅干しの利用法は多岐にわたるけど、保存期限を気にしなくていいのも、利点の一つ。
梅干しの保存 梅を漬ける容器を消毒する理由と、それぞれの方法を知ろう。
梅を漬ける容器は消毒してから使いましょう。その理由は目に見えない微生物の存在。それらが住みやすい環境にあると、食材は分解され変敗してしまい腐食してしまうのです。梅を入れる容器の消毒は、面倒でも実施する方がいい。何故なら、傷んでしまえばすべて台無し。
梅干しの保存 梅しごとの消毒は焼酎や他のアルコール、酢などでも代用可能
梅を漬けるときに消毒は欠かせいもの。とくに焼酎は安全で入手しやすく、便利なことからよく使われている。しかしアルコール度数の低いものは逆効果となるので注意が必要。梅しごとの消毒に、焼酎のニオイが苦手だという場合には、ほかのもので代用することもできる。
梅干しの保存 梅干しを減塩で漬けるときに入れる、焼酎や酢はなんのため？
梅干しを減塩にするときに焼酎を足すのは、なにも殺菌のためばかりではなく、意味があって入れるもの。苦手だからとやめたりせず、どうしてもだめなら食酢で代用もできる。梅干しを減塩するための焼酎などは、塩漬け期間の保存性を維持するために欠かせないものです。
梅干しの保存 梅干しの保存には塩分が必要？少ないものはどうなってるの。
梅干しの保存性は塩分とともにあり、多ければ安心だし少なければ不安なもの。減塩にしたときにはどう維持しているのか、市販のものはどうなっているのかをそれぞれ調べた。梅干しの保存は塩分が重要。しかしそれを控えるなら、代替えの添加剤が増えるのは当然のこと。
梅干しの保存 梅干しが腐らない塩分はどのくらい？減塩するだけではだめ。
梅干しが腐らない程度の塩分量は、常温(冷暗所)か冷蔵で保存するかでもずいぶんと違う。しかし減らすばかりでは失敗するのが当たり前。それを補助するものがあってこそ。梅干しが腐らない最低の塩分はどのくらいかというけれど、保存性とはそれだけではないのです。
梅干しの保存 梅干しに防腐効果？その勘違いと本当のところ、その使い方。
梅干しには防腐作用があるというけれど、本当のところはどうなのでしょう。昔からある日の丸弁当のイメージで信じてしまう部分もあるけれど、過信してしまうのは危険です。梅干しを使って防腐するためには、違いや方法を知って、効果のあるものを選んでいきましょう。
梅干しの保存 梅干しを熟成させよう。でもどこに置いてどうすればいいの？
梅干しの熟成は、なにも特別なことをする必要はなく、ただ一定期間保存をして置いておくだけ。これだけで味は馴染んで丸くなり、口に優しくなるので是非やってみましょう。梅干しの熟成は3年といわれるが、全てそのほうがいいというわけではなく、ものによるのです。