のらうめ

梅を追熟させる方法は簡単で、条件が揃えば順調に成熟をしてくれる。そしてどのくらい黄熟すればいいのかなどの見極めが肝心で、その時期を逃してしまうと失敗してしまう。梅は追熟する果物なので自然と熟していくが、その生理的な作用を知ると傷ませる心配は少ない。

梅の選び方とは、表面がきれいなものだけを探せばいいというものではない。それよりも傷を見分けられるようになることのほうが大切で、とても有効なことのように思います。梅の選び方はそれを知るだけで随分と変わるし、無駄に廃棄する量も減るのではないでしょうか。

梅のサイズは好みで選べばいいけれど、初めて漬けるときには基準がよくわからないもの。どの大きさが作りやすくて、そうではないのか。それぞれの違いを比べてみましょう。梅のサイズの基準は自分の中でも年を追うごとに変わるでしょう。けれど初めの一歩が大切です。

梅のサイズは規格で決められたものがあり、それごとに一個あたりの重さや、一キロあたりの個数の目安がわかります。これを参考にすると、漬けたい量も決めやすいでしょう。梅のサイズは自然のものを機械で選別するので多少の誤差はあるけれど、わかりやすい方法です。

梅の酸で金属は腐食する。そう聞いたことがあるでしょうか。梅干しを漬けるときに、うっかり使ってしまったためにサビが出て、台無しにしてしまうということもあるのです。梅の酸で金属は傷んでしまうが、全ての使用がダメではないので道具を使い分けていきましょう。

梅を漬ける前に、瓶の消毒方法は是非知っておきたい大切な基礎知識。この一手間をするかしないかで状況が変わり、下手すると失敗する場合もあるほどの重要な工程なのです。梅を保存するときにも瓶の消毒は欠かせない。意外と簡単なので実施することをおすすめします。

梅を漬けるために瓶を使うのはオススメです。しかしメリットとデメリット、他の容器との違いなどを知って、自分の好みに合うものなのかを選ぶ条件として見ていきましょう。梅は一度にどのくらいの量が入るのか、瓶を使うためにはどの大きさが手頃なのかも紹介します。

梅を漬けるときの容器の大きさは、3つの条件で決まる。作るものでも変わってくる容量の目安は、計算方法が簡単なので知っておくとなにかと便利、悩むことはないでしょう。梅を加工する過程での容器の大きさは、ピッタリサイズではなく少し余裕のある程度が丁度よい。

梅干しの道具は何が必要なのか、作り方によって選びます。そして使ってはいけないものも知っておきましょう。あるほうが便利なものは揃えて、代用できるものはそれでよし。梅干しの道具は、他の食材を加工するにも活用できるので持っておいても無駄ではないでしょう。

梅干しを漬ける容器はいろいろな素材と種類があるので迷ってしまいがち。それぞれの特徴や使い勝手、選び方や置き場所、収納のことなどを考えながら決めるといいでしょう。梅の容器はどれが自身の環境と目的に合っているのか、想像をしながら探すのは楽しいものです。