梅で失敗しないために 梅干しは塩の量を減らせばカビが付く。それを防ぐためには？
梅干しは塩の量でカビが付くかどうかが変わってくる。しかしいろいろな手法を使って漬けることで、たとえ減塩であっても、それを防いだ上で無事に完成させることができる。梅干しの塩の量が少なくカビが発生しやすいのならば、他のもので補い保存性を高めるしかない。
2020-02
梅で失敗しないために 
梅の名所 梅の名所｜関西1－京都府で観梅できる場所
梅の名所。関西地方の京都府では、平年、2月下旬ころから花が咲き始める。神社や寺院、日本庭園などにもよく見られ、開花時には趣のある風景とともに楽しむことができる。梅の名所で京都といえば、名のある人物ゆかりの古木などもあるので、訪ねてみるといいですね。
梅の名所 梅の名所｜関西2－大阪府・兵庫県で観梅できる場所
梅の名所。関西地方の大阪府・兵庫県では、平年、2月中旬頃から開花が始まる。大規模な梅林は少ないが、公園や神社など各地に多数植栽されており、身近に感じられ親しめる。梅の名所で大阪といえば、多品種のある場所がいくつもあり、違いを見比べてみるのも楽しい。
梅の名所 梅の名所｜関西3－滋賀・奈良・和歌山県で観梅できる場所
梅の名所。関西地方の滋賀・奈良・和歌山県では、平年、2月上旬から中旬にかけて開花が始まる。大規模な梅林があり、歴史ある古木も多く、言い伝えが残されているものも。梅の名所で関西というと、盆梅展が多く催され、普段目にすることのできない名木を眺められる。
梅の名所 梅の名所｜中国－鳥取・島根・岡山・広島・山口県で観梅する
梅の名所。中国地方では、平年、1月下旬から2月上旬にかけて順次開花し始める。規模の大きな梅林は多くないが、気軽に行ける神社や公園などに植栽がされている所もある。梅の名所で中国地方というと、寺院の樹齢数百年の臥龍梅や、菅原道真公の生誕の地などがある。
梅の名所 梅の名所｜四国－徳島・香川・愛媛・高知県で観梅できる所
梅の名所。四国は特に愛媛県は比較的開花が早く、平年では1月初旬ころから咲き始める。そして香川・高知・徳島県は、1月下旬から2月上旬頃にかけて順次花開くようです。梅の名所で四国というと、大規模な梅林がいくつかあるが、庭園や神社、公園などにも注目です。
梅の名所 梅の名所｜九州1－福岡・佐賀県で観梅できる場所
梅の名所。九州は福岡県・佐賀県では、平年で1月下旬から2月上旬頃にかけて順次開花が始まる。大規模な梅林がいくつかあり、神社や寺院、公園にもよく植栽されている。梅の名所というと、福岡県には御神木「飛梅」の太宰府天満宮があり、他にも歴史ある古木がある。
梅の名所 梅の名所｜九州2－長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄
梅の名所。九州地方では平年で1月中旬から下旬頃にかけ、順次開花が始まる。標高差やその年の気温などにより時期は前後するが、概ねこのあたりと見ていればいいでしょう。梅の名所というと、九州のなかでも沖縄は少々珍しく、暖かい地域で育つ品種が植えられている。
梅干しの保存 梅干しを常備しておくと、必要なときに即使えて何かと便利。
梅干しを常備しておくといい理由。毎日の食卓に、調理にお弁当。生活をする上では遠出をしたり災害に遭うことも。そしてなにより、体調不良時の助けになるのが有難いこと。梅干しを常備していると、平凡な日々でも非日常的なできごとにも、変わらず役立ってくれます。
梅干しの保存 しょっぱい梅干しは利用法も選べて保存も効くので何かと便利
しょっぱい梅干しの利用法はいろいろある。塩が効いてて味がしっかりしているからこその使い方、成分がそのまま残っているために得られることなど、あれば何かと重宝する。しょっぱい梅干しの利用法は多岐にわたるけど、保存期限を気にしなくていいのも、利点の一つ。