2020-03

梅で失敗

梅干し作りで梅酢が上がらない!原因を見つけて対処しよう。

梅干しを作るときに梅酢が上がらない。これには原因がいくつかある。思い当たることがあれば、早めに対処し様子を見る。それでも改善されないならば、別の手立てを用いる。梅干しづくりは梅酢が上がらないと傷んでしまい、失敗してしまうもの。ここが一番大事な工程。
梅で失敗

梅の虫食いは、特徴を知って対処すれば、ほぼ心配はご無用。

梅の虫食いには特徴があるが、痕跡がわかりにくい場合がある。一番困るのが、実の中に潜っているもの。この対処には昔から変わらない方法があるので、実施しておくと安心。梅の虫食いの害があったとしても、その部分だけ取り除けば余すことなく使い切ることができる。
梅の名所

梅の名所|関東2-東京都内。23区と市内で観梅できる場所

梅の名所。関東・東京都では、平年1月下旬頃から順次開花する。都内では、市内に大規模な梅林があるだけではなく、23区内にも観梅できる公園や庭園などが充実している。梅の名所で東京都というと、江戸時代の梅屋敷や逸話が残る古木など、歴史もともに堪能できる。
梅で失敗

梅の傷はいろいろ。その違いと対処がわかれば悩まずに済む。

梅の実の傷は、いろいろな理由からできる。自然につくもの、病気や虫によるもの、ひとつずつ調べて状態を知れば、不安になったりムダに廃棄してしまうこともないでしょう。梅の傷は多様だけれど、その違いが分かれば仕分けも早く楽になり、多少のことは気にならない。
梅で失敗

梅の熟し方を知ることで、追熟や漬ける時の失敗が減ります。

梅の熟し方や状態について書籍などを見ていると、どの視点で書かれているかにより違いがある。そして読み手側の理解と合わない場合、いまいちうまくいかない事も出てくる。梅の熟し方がどんなものかわかれば、もう少し明確になって、失敗も減るのではないでしょうか。
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